Cantine Dalena, Azienda vinicola vini made in Puglia.
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Azienda vinicola Mottola.
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in bottiglia
Una storia
familiare
Dal 1965, le Cantine Dalena, situate in località San Sabino nell’agro di Mottola (TA), sono un punto di riferimento per la comunità locale, in armonia con il paesaggio, i colori e gli odori pugliesi.
Primitivo
Minguccio
Un vino deciso, caldo e avvolgente, coerente ed energico, dal quale emerge una vigorosa freschezza e un esuberante tannicità.
“Artisti e poeti
continuano a
trovare il senso
della vita in un
bicchiere di vino”
J. Sterling
I Rossi
I Bianchi
I Rosati
Udito
Musica, balli, feste e poesie:
il vino stuzzica anche l’udito.
Dove si può “ascoltare” il vino?
Nelle canzoni odierne così come nel melodramma, si possono trovare rimandi al vino. I canti popolari costituiscono un binomio piuttosto stretto con la vendemmia, la pigiatura delle uve, fino ai brindisi e alle bevute insieme. Perché il vino, è innegabile, è allegria.
Vista
Il colore per il vino è come una fotografia per un attento osservatore: permette, guardandolo, di coglierne l’età.
Come si osserva il colore del vino?
Inclinando il bicchiere di 45° su un fondo bianco, con una luce possibilmente naturale o bianca.
Olfatto
Centinaia di molecole compongono chimicamente il vino.
Come si combinano i profumi presenti in un vino?
Dalla loro combinazione scaturiscono differenti profumi, dovuti: al tipo di vitigno, agli effetti della vinificazione, all’invecchiamento del vino.
Il vino e i
cinque sensi
Gusto
Il sapore del vino è percepibile tramite quattro sensazioni:
il salato, l’acido, il dolce e l’amaro.
Cosa si può scoprire gustando un buon vino?
Attraverso il gusto si possono determinare anche l’intensità, la persistenza, l’equilibrio fra le componenti dure e le componenti morbide.
Tatto
Il tatto riconosce
cinque sensazioni:
termica, pseudo-calore o causticità, astringente; pungente; consistente.
Dove si percepiscono le sensazioni tattili?
Nella cavità orale e sulla lingua, in modo particolare nella sua zona centrale.
Wine Tour
La famiglia Dalena ha deciso di aprire le porte della propria cantina ai visitatori per far vivere loro una vera e propria esperienza sensoriale.
Event Gifts
Regalare un ottimo vino è sempre una buona idea, ma renderlo anche esteticamente bello è un servizio extra che solo poche aziende offrono.
Vieni a
Trovarci
10 ettari accolgono caldamente i vigneti che trovano un habitat ideale con anche un’ eccellente esposizione solare, dall’alba al tramonto, regalando un panorama spettacolare.
